Kladdkakemuffins med chokladtryffeltopping

Kladdkakemuffins

Du behöver:

125 g smör
2 ägg
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm bakpulver

Till tryffeltopping behöver Du:

50g god mörk choklad (minst 70%)
3/4 dl florsocker
1 msk smör

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker med elvisp. Blanda torrvarorna och blanda ner i smeten. Till sist, tillsätt smöret. Vispa försiktigt till en jämn smet och häll smeten i muffinsformar som du med fördel ställer i en muffinsplåt. 

Receptet räcker till cirka 12 st muffins på plåt.

Ställ in plåten i kylskåpet för att svalna.

Under tiden bryter Du chokladen i bitar och smälter den i micron. När chokladen smält och fortfarande är varm rör Du först i florsockret (tillsätt lite åt gången för att undvika klumpar) och rör sedan i smöret. 

När kakorna svalnat ordentligt i kylen brer Du på tryffeln och avslutar med att dekorera med björnbär som jag gjorde, eller någon annan  frukt eller smaskigt bär. Nästa gång ska jag nog testa lite lite Amaretto i tryffeln och en salt mandel på toppen!